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鸭肉是餐桌上的上等佳肴，也是人们补给的优良食品。 鸭肉的营养价值类似于鸡肉。 但据中医介绍，鸭子吃的食物多为水生物，因此其肉性味甜、冷，进入肺胃肾经，具有滋补、养胃、补肾、结核去除热骨蒸、水肿去除、止泻、止咳痰等作用。 体内热的人适合吃鸭肉，体质弱，没有食欲，发烧，大便干燥，有水肿的人吃更有益。 民间也报道鸭子是肺结核患者的“圣药”。 《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，较消毒热，利小便，除水肿，消肿，利脏腑，消肿，癫痫。 ”。

吃鸭肉有什么好处？ 鸭肉的营养价值和效果

鸭肉的食用效果

鸭肉性寒，味甘，咸，归脾、胃、肺、肾经。 虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛰积，清热健脾，虚弱水肿。 治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉的营养成分

鸭肉营养价值高，蛋白质含量比畜肉高得多。 鸭肉的脂肪碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀分布在全身组织。 鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量明显少于猪肉、羊肉。 有研究表明，鸭肉中的脂肪与黄油和猪油不同，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分接近橄榄油，具有降低胆固醇的作用，有助于预防心脑血管疾病，摄入饱和脂肪酸过多每100克鸭肉中含有的营养素是热量(240.00 卡路里)蛋白质(15.50克)脂肪(19.70克)泛酸(1.13毫克)碳水化合物(0.20克)胆固醇(。 20毫克)维生素E (0.27毫克)钙(6.00毫克)磷(122.00毫克)钾(191.00毫克)钠(69.00毫克)镁(14.00毫克)

鸭肉的营养分析

鸭肉中含有的b族维生素和维生素e比其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，对老化也有效。 鸭肉中含有比较丰富的烟酸，是人体内构成两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。

吃鸭肉可以解毒滋阴养胃

很多人对夏季饮食的清补原则有片面的理解，甚至认为清补等于只吃蔬菜籽瓜，追求饮食的绝对清、素。 其实，清补强调了补养，但是饮食在补养的同时，还必须兼有缓解炎热的作用，对抗炎热的气候。 这对老年人来说特别重要。 人到了高龄，舌头的味蕾就会减少，萎缩的嗅觉细胞的更新会变慢，炎热会引 身体的一系列生理变化，食欲会进一步减退。 饭菜太干净了，太清淡了，你在哪里有食欲？ 另外，光吃蔬菜的话，人体蛋白质和脂肪的摄取不足，身体的抵抗力就会减弱，无法达到补养的目的。 鸭肉是凉性食物，可以很好地改善人体的干燥气体。

鸭肉适合人群

适合体内发烧、发烧的人吃。 发低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人，较好吃。 同时适合营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、女性月经少，口渴者吃。 癌症患者及放疗化疗后，也适合糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿者食用。 素体虚寒，感冒引 的不可思议饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛和寒性痛经及肥胖，动脉硬化，慢性肠炎必须少食。 感冒患者不应该吃。

鸭肉的饮食搭配宜忌

鸭肉是人们弥补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉很好，但吃鸭肉也有禁忌，有些食物不应该和鸭肉一 吃。

鸭肉不能与什么同食？

鳗鱼：鳗鱼肉是鳗鱼科动物甲鱼的肉，有滋阴凉血的效果。 鸭肉是寒性的，鳗鱼也是寒性的，所以不适合配餐。 久食阳虚，引 水肿腹泻。

黑木耳：同食会引 身体不适。

栗子：同食容易中毒。

兔肉：同食容易引 腹泻。

鸡蛋：鸭肉不喜欢和鸡蛋一 吃。 否则，会严重损害人体的健康。

鸭肉适宜与什么同食？

1、鸭肉应该和山药一 吃，可以降低胆固醇，滋养身体。

2、鸭肉应该和小豆一 吃，有利尿解毒的作用。

3、鸭肉应该和当归一 吃，有补血作用。

4、鸭肉应该和白菜一 吃，可以促进血液中胆固醇的代谢。